Em Minas, a virada é sobre mesa cheia, conversa boa e gratidão. Não precisa luxo: precisa sabor, partilha e afeto.

Aqui vão receitas especiais bem mineiras, cheias de afeto e sabor, perfeitas para a virada de ano simples, fartas e com aquele jeitinho de casa de Minas :

Pernil Mineiro Assado com Cerveja e Ervas

Ingredientes

• 1 pernil suíno (3 a 4 kg)

• 4 dentes de alho amassados

• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

• Suco de 2 limões

• 1 lata de cerveja clara

• Alecrim e louro

Modo de preparo
Tempere o pernil com antecedência (de preferência 12 horas). Regue com cerveja, cubra com papel-alumínio e asse lentamente. Retire o papel no final para dourar. Fica suculento e aromático  prato principal perfeito para a ceia.

Arroz Tropeiro Tradicional

Ingredientes

• Arroz cozido

• Feijão carioca cozido

• Bacon em cubos

• Linguiça calabresa

• Ovos

• Alho e cebola

• Farinha de mandioca

• Couve picada

• Cheiro-verde

Modo de preparo
Refogue o bacon e a linguiça, acrescente alho e cebola, ovos mexidos, feijão e arroz. Finalize com farinha, couve e cheiro-verde. Clássico indispensável na mesa mineira.

Tábua Mineira da Prosperidade

Monte uma tábua farta com:

• Queijo Minas padrão e meia-cura

• Goiabada cascão

• Doce de leite artesanal

• Linguiça caseira

• Pão de queijo assado na hora

Ideal para beliscar antes da meia-noite.

Frango com Quiabo (versão especial)

Ingredientes

• Frango caipira em pedaços

• Quiabo

• Alho, cebola

• Colorau

• Vinagre ou limão

• Cheiro-verde

Modo de preparo
Sele o frango bem temperado. Refogue o quiabo separado para evitar baba e incorpore ao frango no final. Sirva com angu ou arroz branco.

Pudim de Doce de Leite Mineiro

Ingredientes

• 1 lata de doce de leite

• 4 ovos

• 1 lata de leite

• Açúcar para a calda

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador, coloque sobre a calda caramelizada e asse em banho-maria. Sobremesa clássica, simples e elegante.

Por Chef Luiz Thomé, desejo um feliz 2026 e com muita sáude para você e todos de sua família.