Caldo Mineiro Detox de Legumes e Ervas

Leve, reconfortante e funcional

🧺 Ingredientes (serve 2 a 3 pessoas)

• 1 chuchu médio picado

• 1 abobrinha pequena em cubos

• 1 cenoura pequena em rodelas

• 1 batata-doce pequena (opcional, para dar energia sem pesar)

• 1 pedaço pequeno de inhame (opcional – ótimo para o sistema imunológico)

• 1 dente de alho amassado

• ½ cebola picada

• 1 colher (chá) de azeite de oliva extra-virgem

• 1 litro de água filtrada

• 1 folha de louro

• 1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)

• Cheiro-verde fresco (cebolinha e salsinha) a gosto

• Sal marinho ou sal rosa (bem pouco)

• Gengibre fresco ralado (opcional, um pedacinho)

👩🏽‍🍳 Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue rapidamente a cebola e o alho, sem dourar.

2. Acrescente a cúrcuma, o gengibre e a folha de louro.

3. Junte todos os legumes e mexa levemente.

4. Acrescente a água, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, até os legumes ficarem macios.

5. Ajuste o sal.

6. Finalize com cheiro-verde fresco.

👉 Pode ser consumido com os legumes inteiros ou batido no liquidificador, conforme sua preferência.

🌿 Benefícios

• Chuchu e abobrinha: diuréticos e leves

• Inhame: ajuda na imunidade e na limpeza intestinal

• Cúrcuma e gengibre: anti-inflamatórios naturais

• Cheiro-verde: ação digestiva e refrescante

🫖 Dica mineira extra

Acompanhe com:

• Chá de erva-doce, hortelã ou capim-cidreira

• Ou água morna com limão espremido pela manhã

  
  

  Por Chef Luiz Thomé