a cozinha mineira, o pão não é apenas alimento: é acolhimento. É cheiro de casa, mesa posta, café passado na hora e conversa boa sem pressa. Nesta edição, o Chef Luiz Thomé apresenta uma receita simples, saborosa e cheia de tradição: o Pão Mineiro.

Feito com ingredientes acessíveis e preparo cuidadoso, esse pão tem textura macia, casquinha levemente dourada e aquele sabor que combina perfeitamente com manteiga, queijo, geleia ou um café fresquinho.

Ingredientes

500 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 ovos
3 colheres de sopa de manteiga
250 ml de leite morno
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma leve.

Acrescente os ovos, a manteiga e o sal. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando até formar uma massa macia. Sove bem por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Depois do crescimento, modele os pães no formato desejado e coloque em uma assadeira untada. Deixe descansar por mais 30 minutos.

Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até ficar dourado.

Sirva ainda morno, acompanhado de café, queijo mineiro ou manteiga.

Dica do Chef Luiz Thomé: para um sabor ainda mais especial, acrescente queijo meia cura ralado à massa. O resultado é um pão aromático, macio e com a alma generosa da culinária mineira.