Arroz Natalino com Toque Mineiro

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz branco (ou agulhinha)

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 fio de azeite

• 1 cebola pequena picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 cenoura pequena ralada

• ½ xícara de uvas-passas (pretas ou brancas)

• ½ xícara de queijo Minas padrão em cubinhos

• ½ xícara de linguiça defumada mineira picada (ou paio)

• ¼ xícara de castanhas-de-caju ou castanhas-do-Pará picadas

• 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa (opcional, mas dá o “toque mineiro”)

• Salsinha picada a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 4 xícaras de água quente

Modo de Preparo

1. Refogue a base

   • Em uma panela, aqueça a manteiga com um fio de azeite.

   • Refogue a cebola até dourar e, em seguida, adicione o alho.

2. Adicione a linguiça

   • Junte a linguiça defumada mineira picada e deixe fritar levemente para soltar sabor.

3. Incorpore os ingredientes natalinos

   • Acrescente a cenoura ralada, as passas e as castanhas. Misture bem.

4. Prepare o arroz

   • Adicione o arroz, refogue por 1 minuto e coloque a água quente.

   • Acerte o sal e a pimenta-do-reino.

   • Cozinhe em fogo baixo até a água secar.

5. Finalize com o toque mineiro

   • Com o fogo já desligado, misture a manteiga de garrafa e os cubinhos de queijo Minas.

   • Tampe a panela e deixe o arroz descansar por 5 minutos para o queijo ficar macio.

6. Sirva

   • Finalize com salsinha picada e, se quiser, mais algumas castanhas por cima para decorar.

Dica especial

Para deixar ainda mais “mineiro”, sirva acompanhado de lombo suíno, tutu de feijão cremoso ou farofa com banana e torresmo.